산 오징어회

비 오는날 구리시장을 찾았다
사려고 한 목표물은 있었지만, 여기저기 구경하며
호객행위를 피하느라 난감해하며, 시장 입구로 나왔다

가끔 오는 사람은 단골이라고 생각하나, 주인이 손님을 알아보지 못한다면
혼자 단골이라고 외치는 모양이다
이왕이면 조개 하나라도 더 얻어 가려면, 눈 도장을 확실히 찍어 둬야 한다

산 오징어회 - 구리시장

4마리 만원

 

킹크랩을 사러 들른 구리시장에서 오징어를 만났다
손질하려고 박스에 담은 오징어는 먹물을 튕기며, 뻐글뻐글 먹물 뿜는 소리를 낸다
힘이 어찌나 좋은지, 탈출을 감행하며 박스 위로 날아오를 듯이 다리를 허공에 저어 댄다

산 오징어 손질순서
눈을 꺼낸다
머리쪽을 자른다
가운데 배를 갈라 내장을 제거한다
가운데 하얀 심을 제거하고, 흐르는 물에 씻는다
(썰기 전에 껍질을 벗겨도 좋고, 그냥 먹어도 좋다)
- 끝

현재 속초에서 올라오는 오징어는 크기가 크지 않지만
쫄깃쫄깃하고 아주 신선하다